尤那大日誌：美好時光

銀蘿燉牛腱，可謂是一鍋料理的顛峰之作，上桌入口的瞬間，我有點不敢相信這是我做出來的食物，重申一次，好吃的東西絕不是金錢和高技術換來的，有良心才是做出好料理的關鍵，挑選好食材，掌握食物的烹煮特性，營造一下用餐的環境，在家吃飯其實沒這麼無趣無味的！ 

食材：（一杯＝200ml；一大匙＝15ml）

牛腱肉

白蘿蔔一條

杏鮑菇一條（可替換喜歡的蔬菜）

生薑兩片

青蔥一枝

洋蔥1/4顆

水

高湯一杯

米酒一杯

醬油四大匙

味林四大匙

七味粉 適量

作法：

1/牛腱肉先以熱水川燙去血水，切塊。

2/牛腱肉入鍋，加入水、高湯、米酒、醬油、味林，蓋上鍋蓋以小火煮1小時。

3/加入洋蔥和白蘿蔔，蓋上鍋蓋小火煮30分，若想再吃一些可快熟的蔬菜，可在起鍋前10分鐘放入，這裡我加了杏鮑菇入鍋，可依照喜好調整。

4/灑上青蔥和七味子粉，上桌。

▲ 大部分時間都是蓋上鍋蓋沒有你的事！

▲ 打開鍋蓋後，色香味俱全，我自己都有點難以置信，這是我一直在客廳翹二郎腿同時做出的美味晚餐。

【如何增進居家用餐氣氛？】

1/不要開大燈吃飯，點個蠟燭更好，節省能源又能放鬆心情。

2/桌墊桌巾、餐具和餐盤要講究，不需要刻意去買骨瓷餐具，但盡量使用一致性的餐具，擺盤也比較好看。夏天用透明的餐盤會讓食物看起來比較清爽。

3/關掉電視，打開音樂。值得看的電視很少，不值得浪費時間。