close
每次有朋友到家裡作客，最喜歡的宴客料理就是火鍋了，因為不必煩惱訪客食量和食材偏好的問題，也不需算準上菜時間，非常適合可能姍姍來遲的情況。分享兩款經典日式鍋物：豆乳鍋及乾式火鍋：壽喜燒。可以透過一樣的食材煮出不一樣的鍋物料理，即使過剩的食材，也不必餐餐吃同一種火鍋。
豆乳鍋最近很火紅，在超市常常看到豆乳鍋湯底促銷，750g市售$129，實際上還是賣貴了，此外添加物也不少，鑑於食安問題許多人開始在家煮火鍋，但別忘了，最重要的湯底千萬不要假手他人，自己自製的豆乳鍋湯底可控制在五十元硬幣有找，更健康安全。
湯底：
無糖豆漿 500cc
日式醬油 15cc
米酒 15cc
水 400cc
信州味噌 三大匙
食材：
白菜/高麗菜/娃娃菜
山藥/白蘿蔔
豆腐
杏鮑菇
鯛魚切片
作法：
1/ 先把湯底調好小火煮，勿用大火味噌會沾鍋。
2/ 放入高麗菜或白菜、豆腐、鯛魚片等任何你喜歡的食材。
3/ 開始吃。
【壽喜燒】
如果喜歡乾式火鍋也很簡單，壽喜燒是由醬油、味林、糖混和的湯汁滾煮，再備上生雞蛋作為沾醬。
湯底：
日式醬油（三大匙）＋味林（三大匙）＋水（一杯）＋糖（一茶匙）（比例依照自己的喜好增減）
一杯＝200ml 一大匙＝15ml
食材：
洋蔥 半顆
紅蘿蔔/白蘿蔔
玉米筍
菇類
大蔥
豆腐
魚片或肉片
蛋
作法：
1/ 先把湯底調好小火煮。
2/ 放入任何你喜歡的食材。
3/ 開始吃。
【最美好的時光】
最近很難更新部落格，原因很簡單，因為我在照顧小孩。
沒有睡眠，因為半夜入睡、凌晨起床都是稀鬆平常；忘記洗臉化妝，因為方便隨時到床裡和小孩打滾；忘記美食，因為吃飯只是利用空檔抑制飢餓。
沒有睡眠，因為半夜入睡、凌晨起床都是稀鬆平常；忘記洗臉化妝，因為方便隨時到床裡和小孩打滾；忘記美食，因為吃飯只是利用空檔抑制飢餓。
或許會失去許多生命中美好的事物，但也獲得生命中最美好的。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
